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Soluzioni per il professionista che vuole stupire i propri clienti, rinnovando ogni giorno la propria proposta di ristorazione.
Un’offerta pensata per conferire alla tavola una forte personalità e per creare in ogni locale un’atmosfera unica, senza rinunciare alla funzionalità.
Il team di Ricerca e Sviluppo Bormioli Rocco è costantemente al lavoro per individuare materiali, trattamenti, tecnologie di produzione che ci permettono di realizzare prodotti all'avanguardia, in grado di soddisfare le aspettative dei ristoratori più esigenti.
In Bormioli Rocco, sappiamo che nel mondo della ristorazione professionale ogni dettaglio conta. Per questo la nostra offerta è declinata per offrire a ogni bisogno la giusta risposta.
In uno scenario sempre più complesso e articolato la formazione è la chiave del successo delle imprese del mondo enogastronomico.
Di cucina si fa un gran parlare: tutti i canali televisivi mandano in onda almeno un programma dedicato, tutti i giornali vantano rubriche firmate da rinomati chef, mentre in rete proliferano blog e siti a tema.
Il cibo, oggi, riscuote un gran interesse: i consumatori sono più esperti e attenti alla qualità dell’offerta e del servizio, ma anche più potenti, dato che possono recensire pubblicamente i locali che frequentano. Come orientarsi, dunque, in un mercato in continua evoluzione?
Il primo passo è certamente la formazione. Ecco perché Bormioli Rocco ha chiesto ai docenti del Corso Manager della Ristorazione di ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana retta da Gualtiero Marchesi, di predisporre una serie di “lezioni di management” dedicate ad alcuni degli aspetti chiave della gestione di un ristorante: dal marketing alla pianificazione, dalla misurazione delle performance alla costruzione della cantina, dalla gestione dell’happy hour all’evoluzione della carta dei dolci.
Un appuntamento con uno chef stellato, che ci svelerà segreti, metodi e tecniche per gestire al meglio un ristorante.
Come valorizzare una ristorazione di qualità, con ingredienti freschissimi, di stagione, a chilometro zero; come guidare il proprio locale con competenza e un occhio al portafoglio; come amministrare al meglio la dotazione di piatti e bicchieri; come esaltare la cucina regionale o proporsi nel modo più accattivante a una clientela esigente sono solo alcune delle domande cui il nostro esperto darà risposta.
Lui è Massimo Spigaroli, chef dell’Antica Corte Pallavicina, ambasciatore della cucina italiana nel mondo e alfiere di una gastronomia che affonda le sue radici nella cultura popolare, elevata ad arte. E ha scelto come partner per questo progetto un’azienda storica come Bormioli Rocco, che con lui condivide territorio e valori.
